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Las leches vegetales

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Como primera nota a tener en cuenta clarificar que según la legislación: “leche es la secreción mamaria normal de animales lecheros obtenida mediante uno o más ordeños”, o sea que si no sale de la teta de un animal no lo podemos considerar leche.Resultado de imagen de leches vegetales fotos

Las bebidas vegetales surgen como alternativa a la leche, cuando no gusta el sabor de ésta, se es alérgico a alguna de sus proteínas o no se tolera bien. Hay bebidas vegetales de todo tipo, pero las más conocidas son: almendra, arroz, avena y soja.

Son bebidas obtenidas de poner a remojo cereales, legumbres o frutos secos y posteriormente exprimirlos para obtener “su zumo”. Estos productos se elaboran a base de : soja, arroz, avena …. etc…. y por tanto las propiedades nutricionales del producto resultante dependerá de la composición del alimento de partida.

Resultado de imagen de leches vegetales fotosCuales serían las características más salientables de éstas bebidas?

  • No contienen lactuosa ni colesterol.
  • bajas en grasa
  • elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
  • Alto contenido en vitaminas B
  • Relación equilibrada entre el Sodio y el Potasio.
  • Son perfectas para las personas con digestiones lentas, problemas de estreñimiento, colon irritable…